Правильне зберігання продуктів у холодильнику, що потрібно знати

Опубліковано 19 Лютий 2024 о 14:00

Блог Діти в місті Вінниця >  Лайфхаки для батьків >  Правильне зберігання продуктів у холодильнику, що потрібно знати

Photo: freepik.com

Зберігання продуктів у холодильнику має низку переваг, які сприяють збереженню їх безпеки та поживних властивостей. Ось кілька ключових моментів:

• пристрій уповільнює розвиток мікроорганізмів та бактерій, що допомагає продуктам зберігати свою свіжість на тривалий термін. Це особливо важливо для м'яса, молока, сиру, фруктів та овочів;
• холод сприяє збереженню вітамінів, мінералів та інших поживних речовин у продуктах. Високі температури можуть призвести до втрати поживних властивостей;
• також зберігання в холоді запобігає змішуванню запахів між продуктами, що важливо для збереження їх натурального смаку та аромату;
• низька температура запобігає ранньому псуванню продуктів, що дозволяє зменшити втрати їжі та заощадити гроші;
• пристрій зазвичай має різні зони для м'яса, молока, овочів та фруктів. Це дозволяє оптимально налаштувати умови зберігання кожної категорії продуктів;
• прилад дозволяє безпечно зберігати готову їжу, зменшуючи необхідність частого готування. Це заощаджує час, що особливо зручно для зайнятих людей;
• з можливістю довгострокового зберігання зменшується ймовірність викиду прострочених чи зіпсованих продуктів, що сприяє економії коштів.

Більшість моделей обладнано морозильниками, що надає можливість заморожувати їжу для більш тривалого зберігання. В цілому, холодильник є невід'ємною частиною сучасної кухні, надаючи умови для безпечного та довгострокового зберігання продуктів, що сприяє економії часу та коштів.

Рекомендації про те, як зберігати продукти

Майстер Сергій Гончарук із Вінницького сервісного центру розповідає про те, як зберігати продукти у холодильнику. 

Слід сказати, що цей пристрій відіграє ключову роль у підтримці їх свіжості, безпеки та смакових якостей. Ось кілька рекомендацій, які будуть вам корисні:

• розділіть великі порції продуктів на дрібніші та помістіть їх у контейнери для швидкого охолодження. Це допомагає запобігти росту бактерій та підтримує безпеку їжі;
• розміщуйте їжу у відповідних зонах: нижні полиці для м'яса та молока, верхні полиці для готової їжі та напоїв, овочеві та фруктові відділення для свіжих продуктів;
• переконайтеся, що температура всередині пристрою знаходиться в межах рекомендованих значень (від 0°C до 4°C);
• використовуйте спеціальні контейнери та кошики для організації простору. Це допоможе створити порядок, покращить доступність і запобігатиме їх випадковому змішуванню.

Як правильно зберігати продукти в залежності від їх типу

Щоб правильно організувати зберігання їжі в пристрої, дотримуйтеся таких порад:

• складайте сире м'ясо та рибу в окремих ємностях або на різних полицях, щоб уникнути перехресного зараження. Використовуйте відділення для м'яса окремо від інших продуктів;
• молоко, йогурти та сири найкраще зберігати на центральних полицях, де температурні показники стабільніші;
• зберігайте яйця у відділенні для яєць або на центральній полиці;
• заморожені продукти зберігайте у морозильній камері або окремому морозильнику. Забезпечте правильну температуру для збереження їхньої якості;
• поміщайте готову їжу на верхні полиці або в окремі ємності. Це спростить доступ та запобігатиме контакту з сирими продуктами.

Зберігайте відкриті пляшки соусів та напої на дверях, а закриті – на верхніх полицях.

Записуйте дати упаковки продуктів та слідкуйте за термінами придатності. Регулярно проводьте інвентаризацію продуктів та видаляйте застарілі. Дотримання цих рекомендацій допоможе вам ефективно організувати простір, зберегти продукти в хорошому стані та забезпечити їх безпечне вживання.

Особливості організації зберігання продуктів

Розповідаючи про те, що має бути в холодильнику, слід зазначити кілька важливих параметрів, необхідних для забезпечення свіжості продуктів:

• регулюйте температуру пристрою відповідно до рекомендацій виробника. Це забезпечить оптимальні умови для уповільнення зростання бактерій та підтримки свіжості продуктів;
• використовуйте спеціальні відділення для зберігання свіжих продуктів. Вони створені для підтримки оптимальної вологості та температури;
• зберігайте сирі продукти (сире м'ясо, рибу) у нижніх частинах холодильника, а готову їжу – на верхніх полицях. Це допомагає запобігти крапельному зараженню;
• поміщайте продукти в пристрій в оригінальній упаковці або в ємностях з кришками, що щільно закриваються, щоб запобігти перезволоженню і зберегти свіжість;
• деякі моделі холодильників мають регульований рівень вологості. За потреби зволожте або висушіть внутрішнє середовище залежно від типу продуктів;
• зберігайте продукти з сильним запахом, такі як цибуля та часник, в окремих контейнерах, щоб запобігти передачі аромату іншим продуктам.

Регулярно очищайте техніку та забезпечуйте порядок. Це не лише допомагає підтримувати чистоту, а й полегшує пошук продуктів. Якщо у вас є морозильник, правильно упаковуйте продукти перед заморожуванням, щоб уникнути утворення інею та зберегти якість. У дверях пристрою температура може бути менш стабільною. Уникайте зберігання там продуктів, що легко псуються.

Чи потрібно зберігати консервацію в холоді

Консервація, упакована в герметичні банки або банки з металевими кришками, не вимагає зберігання у холоді до того моменту, поки банку не відкрито. Консервація створює вакуум усередині банки та запобігає розмноженню мікроорганізмів, що дозволяє продуктам довго зберігатись при кімнатній температурі.

Однак після того, як ємність відкрито, і вміст консервації взаємодіє з повітрям, рекомендується зберігати залишки в холодильнику. Відкриті банки консервованих продуктів, таких як овочі, фрукти або соуси, можуть зазнавати впливу мікроорганізмів і втрати своїх якостей при тривалому зберіганні при кімнатній температурі.

Таким чином, важливо дотримуватися вказівок на упаковці консервації та зберігати її відповідно до рекомендацій виробника. Якщо банку консервації відкрито, і частина продукту залишається невикористаною, рекомендується зберігати її в холодильнику та використовувати протягом кількох днів.

Овочі та фрукти: як не зіпсувати свіжість

Ефективне зберігання овочів і фруктів допомагає зберегти смак і вітаміни, що містяться в них. Не слід складати їх разом, тому що деякі фрукти, такі як яблука та банани, виділяють газ етилен, який може прискорити процес дозрівання овочів.

Крім того, деякі овочі вимагають вищої вологості. Деякі холодильники обладнані відсіками із регульованим рівнем вологості. Якщо таких відсіків немає, овочі, такі як броколі та морква, можна поміщати у пакети з невеликими отворами.

Зберігайте помідори внизу холодильнику, оскільки вищі температури в цьому відсіку можуть зберегти їх смак. Використовуйте окремі кошики для фруктів, щоб запобігти їх тиску один на одного і зменшити ризик пошкодження.

Як і з овочами, уникайте змішування фруктів та овочів, щоб запобігти взаємному впливу газу етилену. Видаляйте з них стебла та листя з фруктів, щоб зменшити вологість.

Додаткова інформація

Додаткова інформація про зберігання продуктів включає деякі конкретні рекомендації і поради. Враховуйте індивідуальні переваги та дієтичні обмеження при організації зберігання. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, приділяйте увагу зберіганню овочів, фруктів та замінників м'яса.

Розміщуйте нові продукти позаду, щоб першими використовувати ті, що були у холодильнику раніше. Позначте дати упаковки на контейнерах з приготовленою їжею, щоб легко відстежувати її свіжість та термін придатності. Для оптимального зберігання їжі можна використовувати спеціалізовані ємності, вакуумні пакування або плівку для продуктів.

Використовуйте герметичні пакети для зберігання, щоб запобігти неприємним запахам і захистити продукти від повітря та вологи. Не перевантажуйте холодильник, щоб забезпечити вільний потік повітря, що сприяє рівномірному охолодженню та збереженню свіжості.

Якщо ви розморожуєте продукти, помістіть їх у контейнер, щоб уникнути стікання соку та запобігти контакту з їжею. Маркуйте заморожені вироби із зазначенням дати заморожування та змісту, щоб легко визначити, які продукти використовувати в першу чергу.

Регулярно чистіть пристрій, періодично перевіряйте стан гумових ущільнювачів та обслуговуйте його відповідно до рекомендацій виробника. Підтримуйте порядок, це полегшить пошук.

Намагайтеся використовувати продукти до кінцевого терміну придатності, мінімізуючи кількість викинутої їжі та підтримуючи принципи екологічно стійкого споживання.

Використовуйте термометр усередині пристрою для контролю температури та регулюйте її за потреби. Враховуючи ці додаткові аспекти, ви зможете ефективніше організувати простір у холодильнику та довше зберігати свіжість вмісту.

Висновок

Наприкінці статті про ефективне зберігання в холодильнику треба сказати, що воно не тільки забезпечує свіжість, безпеку та належну якість їжі, а й сприяє раціональному використанню ресурсів. Організація простору з урахуванням індивідуальних уподобань та рекомендацій може значно покращити ваш досвід приготування їжі та забезпечити більш тривалий термін її придатності.

Запам'ятайте основні засади зберігання:

• підтримуйте оптимальну температуру в холодильнику, щоб продукти довше зберігали свіжість;
• розміщуйте вироби у відповідних відділеннях з огляду на особливості кожної групи товарів;
• відстежуйте термін придатності, маркуйте дати упаковки, стежте за вмістом холодильника;
• регулярно чистіть та доглядайте пристрій, підтримуйте порядок.

Дотримання цих простих правил допоможе вам насолоджуватися свіжістю та якістю їжі, а також полегшить повсякденне господарство. Пам'ятайте, що організований та доглянутий холодильник – це запорука вашого комфорту та благополуччя. Чистота та правильна організація простору у пристрої допомагають йому ефективніше працювати, що у свою чергу заощадить енергію. Крім того, вона сприяє дотриманню стандартів безпеки та знижує ризик можливих загроз для здоров'я.